知られざる「もやし」の世界 家庭を支える小さな野菜の大きな役割新着!!
家庭の大味方「もやし」 もやしは、どんな家庭の冷蔵庫にもある“庶民の味方”。炒め物にも、ラーメンにも、鍋にも使える万能野菜です。それでいて価格はいつもお手頃。「1袋30円ほど」で買えることもあり、家計を支える強い味方です […]
新嘗祭とは？日本の“食の感謝”を伝える大切な儀式
新嘗祭（にいなめさい）とは？ 新嘗祭は、 毎年11月23日 に行われる日本の伝統的な祭祀で、その年に収穫された 新穀（新米・新野菜・新果物）を神さまにお供えし、実りに感謝する という、古来から続く食文化の中心にある儀式で […]
秋の味覚「サツマイモ」の栄養・おいしい食べ方 甘さを引き出すコツとは
サツマイモとは？日本が誇る甘くて栄養豊富な根菜 サツマイモは、江戸時代に広まった日本を代表する伝統食材。甘くて腹持ちがよく、栄養価も高いことから、現代では「美容」「健康」「ダイエット」にも注目されています。 近年では、紅 […]
冬の定番「水菜」の栄養とおいしい食べ方 シャキシャキ食感の魅力とは
水菜とは？冬を代表する伝統野菜 水菜（みずな）は、古くから冬を代表する伝統野菜として知られています。寒い時期でも元気に育つことから、鍋料理に欠かせない存在です。近年ではハウス栽培の技術向上により、一年を通して出回っていま […]
夏野菜の王様「空芯菜」の魅力とおすすめ調理法
夏の食卓を彩る“緑の王様”、「空芯菜」。シャキシャキとした食感とクセのない味わいが人気で、最近ではスーパーや飲食店でも目にするようになりました。 空芯菜ってどんな野菜？ 空芯菜は、東南アジア原産のヒルガオ科の野菜。茎の中 […]
有魂 — 400年の時を超えて、日本の冬を照らす“みかんの魂”
有魂 — 400年の時を超えて、日本の冬を照らす“みかんの魂” 有田の山々に足を踏み入れた瞬間、心の奥でふっと灯るものがある。 それは、ただの柑橘の香りではない。400年もの間、脈々と受け継がれてきた「有田みかんの魂 […]
一人でも飛び立つ覚悟──果菜谷園、空を見上げて ─
一人でも飛び立つ覚悟──果菜谷園、空を見上げて ─ 格納庫に響くエンジン音。ヘルメットをかぶり、敬礼をする自分を見てふと思いました。 そうだ、農業もまるで空の戦場のようだ。 敵は風でも雨でもなく、「妥協」や「慢心」。そし […]
皮までレモンの栄養と効能 クエン酸とビタミンCで疲労回復！
爽やかな酸味と香りでおなじみの「レモン」。料理やスイーツ、ドリンクなど幅広く使われていますが、実はその小さな果実に、体を元気にする栄養素がぎゅっと詰まっています。 今回は、弊社が取り扱う国産レモンを中心に、その栄養・効能 […]
春菊の栄養と効能 美肌・貧血予防にうれしい成分とは
独特の香りと、ほろ苦さがクセになる「春菊」。お鍋の定番として知られていますが、実は“栄養の宝庫”とも呼ばれるほど、健康や美容にうれしい成分がたっぷり含まれています。 今回は、春菊の栄養と効能を分かりやすく解説します。 春 […]
“トマトの糖度”って何？甘いトマトの見分け方
「このトマト、びっくりするほど甘い！」 そんなふうに感じた経験、ありますよね。 でも、そもそも“甘いトマト”って何が違うのでしょう？ 今回は、トマトの糖度の仕組みと、プロが選ぶ“甘いトマトの見分け方”を紹介します。 糖度 […]