春菊の栄養と効能 美肌・貧血予防にうれしい成分とは
独特の香りと、ほろ苦さがクセになる「春菊」。
お鍋の定番として知られていますが、実は“栄養の宝庫”とも呼ばれるほど、健康や美容にうれしい成分がたっぷり含まれています。
今回は、春菊の栄養と効能を分かりやすく解説します。
春菊に含まれる主な栄養素
春菊には、ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランスよく含まれています。
特に注目すべきは、下の3つの栄養素です。
① βカロテン（ベータカロテン）
春菊はβカロテンの含有量が非常に多く、
抗酸化作用により肌の老化防止や免疫力アップに効果的です。
βカロテンは体内でビタミンAに変換され、
粘膜や肌の健康維持・ドライアイ予防にも役立ちます。
ポイント：油と一緒に調理すると吸収率がUPします！
② 鉄分
春菊100gあたり約2.1mgの鉄分を含み、
貧血予防にも効果が期待できます。
ほうれん草よりもアクが少ないため、
下茹でせずにサラダで食べられるのも魅力です。
生のまま食べることで、鉄分やビタミンCの損失を抑えられます。
③ ビタミンC
春菊はビタミンCも豊富。
シミやそばかすの原因となるメラニン生成を抑制し、
コラーゲン生成を助けて美肌効果を高めます。
加熱に弱い栄養素なので、
お鍋のときは火を止める直前にサッと入れるのがおすすめです。
栄養を無駄にしないおすすめの食べ方
春菊は香りが強い分、調理法で印象が大きく変わります。
おすすめの「栄養を逃さない食べ方」はこちら⇩
① サラダで生のまま
柔らかい若葉部分を使えば、苦味が少なくβカロテンと鉄分をしっかり摂取できます。
オリーブオイル＋塩＋レモン汁でシンプルに。
② さっと湯通ししてナムル風に
30秒ほど湯通しして、ゴマ油・塩・にんにく少々で和えるだけ。
香りが引き立ち、抗酸化成分の吸収率もアップ。
③ お鍋の仕上げに投入
グツグツ煮込まず、最後に加えるのがポイント。
香りと栄養の両方を逃さず楽しめます。
春菊の旬と選び方
春菊の旬は11月〜2月の冬。
寒さに当たるほど葉がやわらかく、香りが増します。
選ぶときはを以下をチェック！
葉が濃い緑色でツヤがある
茎が細く柔らかいもの
香りがしっかりしている
まとめ｜春菊は“香りと栄養”を兼ね備えた冬のスーパーフード
春菊は、
美肌にうれしいビタミンC
貧血予防に役立つ鉄分
免疫力を高めるβカロテン
など、美容と健康の両面からサポートする万能野菜。
お鍋だけでなく、サラダやナムルにも使って、
日常的に春菊を楽しんでみてください。
弊社では産地から即日発送を行い、
「香りが残る春菊」をお届けしています。
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